Lekce vaření začíná návštěvou místního trhu. Na Bali se trhy otevírají brzy ráno a jsou skvělým způsobem, jak se seznámit s kulturou a životním stylem na Bali. Šéfkuchař vám přiblíží balijské chutě a zvyky, seznámí vás s místními oblíbenými druhy masa, ryb a dalšími ingrediencemi. Na trhu budete shánět potřebné suroviny a samozřejmě smlouvat v balijském stylu. To je vysoká škola smlouvání. Porozumíte tajemství nákupu čerstvých surovin – co vybrat a co odmítnout. Procházka po tradičním venkovském trhu vám umožní nahlédnout do tajemství přístupu Balijců k vaření, a také pod pokličku toho, jak mnozí tráví svůj den. Tyto chvilky jsou stejně důležité jako čas v kuchyni, který vás čeká.

Kurz vaření na lokální farmě se zahrádkou s mnoha bylinkami a kořeními je pak zcela praktický. Žádná suchá teorie, ale hurá na vaření jídel, která si třeba oblíbíte a budete si je chtít připravit i doma po návratu z dovolené. Máte k dispozici vlastní kuchyňskou linku a nádobí, abyste si mohli sami připravit a uvařit všechny dobroty, na které máte nakoupeno. Vaříte pod dohledem místního šéfkuchaře, který vede vaše ruce… Kuchař se svými pomocníky vám předvedou, jak se všechny pokrmy připravují tak, abyste si sami pochutnali na tom nejlepším baljiském jídle. A co nestačíte sníst, to si odnesete s sebou do hotelu na odpolední svačinu…